INGREDIENTES
• 4 bifes de osobuco de 200/250gr
• 1 cebolla
• 25gr de manteca
• 1 copa de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• Perejil
• Para acompañar: arroz (puede ser polenta, puré, o lo que prefieras)
PROCEDIMIENTO
Tiempo de cocción: 1 hora y media
Pasar el Osobuco por harina y sellarlo, retirar.
En la misma sartén saltear la cebolla hasta que resulte tierna.
Incorporar el Osobuco con una copa de vino tinto, aguardar unos minutos hasta que evapore el alcohol y agregar las dos tazas de caldo.
Cocinar una hora con la tapa y la última media hora sin tapa, agregar perejil al final de la cocción.
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