INGREDIENTES
• 1kg de mollejas
• 3 cebollas de verdeo
• crema de leche 200cc
• vino blanco
• vermouth
• Papas
• Queso
PROCEDIMIENTO
Para preparar las papas al plomo las envolvemos en papel aluminio y las colocamos en la campana interna de la parrilla COBB para que se hagan a las brasas mientras cocinamos.
Colocamos las mollejas en el wok con un poquito de aceite.
Cortamos las cebollas de verdeo y las agregamos al wok con un poco de sal y vino blanco.
Sacamos nuestras papas y las abrimos al centro. Las pisamos un poco y le agregamos sal, un poco de manteca, aceite y queso. Y dejamos unos minutos cocinar hasta que se derrita el queso.
Le incorporamos crema al wok y servimos las mollejas junto con las papas.
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