INGREDIENTES
• 1kg de mollejas
• 3 cebollas de verdeo
• Crema de leche 200cc
• Manteca c/n
• Vino blanco un chorrito!
PROCEDIMIENTO
Sellar y cocinar las mollejas (25’ por lado con sal entrefina)
Cortarlas a lo largo y terminar la cocción en manteca para que queden doradas y crocantes.
Agregar la cebolla de verdeo y el vino blanco.
Cocinar hasta que evapore el alcohol, y en ese momento recién agregar la crema.
Cocinar hasta que espese!
Para acompañar unos papines previamente hervidos y dorados a la plancha con manteca.
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