INGREDIENTES
• Lomo
• Panceta
• Champignones
• Cebolla
• Ajo
• Chimichurri
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate
• Jamón y Queso
• Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Cortamos el lomo a dos dedos de grosor y lo marinamos con hierbas, ajo y chimichurri.
Ponemos una cebolla en las brasas hasta que quede blanda, la pelamos y cortamos en juliana con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Salteamos la panceta ahumada cortada en dados junto con champiñones feteados.
Sellamos el lomo por ambos lados y luego le añadimos salsa de tomate condimentada con jamón y queso, otro con hongos y panceta y otro con la cebolla salteada.
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