INGREDIENTES
• Colita de cuadril
• Panceta
• Hongos
• Ajo
• Perejil
• Salsa de tomate
• Queso
• Chips para ahumar opcional
PROCEDIMIENTO
Cortamos un poco de panceta, hongos y ajo y los llevamos a rehogar a la sartén.
Incorporamos algunas hiervas, la salsa de tomate y dejamos cocinar durante 15 minutos.
Opcional: Le agregamos unos chips de espinillo a las brasas para ahumar bien nuestra carne. ¡Ojo a los que cocinan en balcones que con estos chips la parrilla va a hacer humo!
Abrimos la colita de cuadril al medio, la salamos y la sellamos de ambos lados.
Le agregamos la salsita que hicimos al comienzo a nuestra carne y un poco de queso por encima hasta que derrita.
Servimos con un poco de perejil.
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